отовим дома. Яблочный маршмэллоу.
Ингредиенты:
- 75 мл яблочного сока
- 15 г желатина
- 75 мл яблочного сока
- 250 г сахара
- щепотка лимонной кислоты
- краситель по желанию (например, зелёный)
Для обсыпки:
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
⠀
Приготовление:
1. К 75 мл яблочного сока добавляем желатин, перемешиваем и оставляем набухать на 15 минут.
2. В это время подготовим форму: сбрызгиваем её водой, застилаем пищевой плёнкой и хорошо смазываем растительным маслом.
3. После этого растапливаем желатин на водяной бане или в микроволновке (примерно 30 секунд).
4. Готовим сироп: к 75 мл яблочного сока добавляем сахар, лимонную кислоту, перемешиваем и держим на среднем огне до растворения сахара (5-6 минут). Затем доводим до кипения.
5. Миксером начинаем взбивать желатин и тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем до загустения и в конце, по желанию, добавляем краситель.
6. Перекладываем массу в подготовленную форму и сверху также застилаем плёнкой, смазанной маслом. Убираем в холодильник на пару часов.
7. Соединяем сахарную пудру с кукурузным крахмалом и присыпаем стол. Выкладываем маршмэллоу и также присыпаем этой смесью.
8. Нарезаем на полоски и каждую полоску обваливаем в этой смеси. Затем нарезаем ножницами на кубики. Храним в закрытом контейнере.
